Studené predjedlá - recepty na bufetový stôl

Existujú prípady, kedy je najlepší spôsob prijímaniahostia usporiadajú bufetový stôl. Toto slovo doslova znamená "občerstvenie na vidličke". Koktail vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, ktoré zase určujú menu pre takýto príjem.

Pokúsme sa vytvoriť špeciálne menu, ktoré bude dominovať chladným občerstvením.

Recepty na riad

Najprv by ste mali myslieť na nasledovné:

• Akékoľvek jedlo na bufet by malo byťtak, že môže byť ľahko a pohodlne vziať so sebou spoločný misky, dať na tanier a zjesť ho bez väčších ťažkostí. To znamená, že veľkosť porciovaných kusov, tartlets alebo základ pre jednohubky, že je lepšie robiť niečo, ako sa hovorí, "jedno uhryznutie."
• Hostia by mali mať k dispozícii iba šaláty, teplé a studené občerstvenie, ktorých recepty znamenajú úplné odstránenie kostí alebo produktov kože.
• Všetky pokrmy by mali byť krásne zdobené.

Na základe týchto pravidiel si musíte vybrať studené občerstvenie.

Recepty na kanopy

Všeobecný princíp kanapé je základom chleba,ktorý sa aplikuje na vrstvu oleja, majonézy alebo mäkkého syra. Chlieb sa spravidla používa bez peelingu. Forma kanálikov môže byť ľubovoľná: okrúhla, obdĺžniková, trojuholníková a dokonca aj figurálna, rezaná pomocou špeciálnych foriem. Hrúbka chleba by nemala byť väčšia ako 5 mm. Bez dobrého ostrého noža to nedokáže.

Je potrebná olejová vrstva, aby ostatné zložky kanapka neklesli z chleba.

A potom všetko určí vaša fantázia. Striedajte postupne šunku, mäso, slaninu, syr, červené ryby, zeleninu a bylinky. Jednohubky sú zvyčajne prepichnuté špeciálnymi špízmi a zdobené olivovým alebo ananásovým plátkom.

Originálne predjedlá do bufetu

Občerstvenie Rafaello

• Varte 300 g pečene.
• Uvarte jednu mrkvu.
• Nakrájajte cibuľu a orestujte ju na masti (100 g masti, pokrájanej na kúsky).
• Prejdite všetky tieto produkty mlynčekom na mäso - získate pečeňovú paštétu.
• Pridajte maslo a dobre premiešajte.
• Z tejto hmoty formujte guľky rovnakej veľkosti.
• Nastrúhajte syr (100 g) a vložte doň hobliny syra.

Predjedlo z avokáda a červených rýb

• Olúpte 2 avokáda, nakrájajte ich nadrobno a rozšľahajte v mixéri.
• Hmotu osolíme, okoreníme, pridáme trochu citrónovej šťavy.
• Dve hrubé paradajky nakrájame na kolieska.
• Na každý kruh položte avokádovú pastu, ktorú vyhlaďte na úhľadnom sklíčku.
• Lososa (100 g) nakrájajte na plátky, stočte do rolády a krásne poukladajte na avokádovú pastu.

Pochúťky na báze paradajok sú klasické studené občerstvenie formou bufetu.

Plnené paradajkové občerstvenie recepty

Paradajky plnené akýmkoľvek plnidlom sú veľmi svetlé a chutné možnosti pre predjedlá na slávnostný stôl.

Na to sa používajú husté malé paradajky, z ktorých sa odreže vrch a z vnútornej dužiny sa vyberú jedlé „poháre“, ktoré sa naplnia akýmkoľvek mletým mäsom so šmýkačkou.

V závislosti od vašich preferencií si môžete prísť s možnosťou plniva. Alebo si môžete pripraviť studené jedlá a občerstvenie, ktorých recepty sú uvedené nižšie.

Plnka na plnené paradajky s krevetami

• Uvarte 200 g kráľovských kreviet (budú fungovať aj bežné), ošúpte a nakrájajte nahrubo.
• Koreň zeleru nakrájame na tenké prúžky.
• Z jednej vetvičky mäty natrhajte listy na malé kúsky.
• Všetko premiešame a ochutíme 2 lyžicami majonézy, osolíme, pridáme čerstvo mleté ​​korenie a dobre premiešame.
• Predtým, ako paradajku naplníte mletým mäsom, položte na dno vykôstkovanú olivu.

Francúzske plnené paradajky

• Jednu konzervu tuniaka a sardely konzervujte vidličkou.
• Dve uvarené vajcia nakrájame najemno.
• Spojte dohromady, pridajte petržlenovú vňať, citrónovú šťavu (polievkovú lyžicu), soľ, korenie a zalejte zrazeným mliekom (pol pohára).
• Hmotu dobre premiešame, ochladíme a naplníme ňou paradajky.