Čierny listový čaj: ako užitočné a ako variť
Čierny čaj - obľúbený u násTonicový nápoj, ktorý má vysokú chuť a aromatické vlastnosti. Čaj doplňuje silu tela, zmierňuje únavu, zháňa smäd aj v horúcom počasí, zlepšuje pohodu. Preto sa jeho veľa stáročí miluje po celom svete. Najcennejším je čierny listový čaj.
vädnúcej
Na prípravu čajového listuďalšie spracovanie. Keď sa vlhkosť odparí, plocha, objem a hmotnosť listu sa znižujú a turgor sa znižuje. Withering môže byť prirodzený a umelý. V prvej metóde sa čajové listy rozotrúvajú tenkým spôsobom na rovný povrch, proces trvá 18 hodín pri teplote vzduchu 25 stupňov. Pre umelú metódu sa používajú špeciálne uzlovacie zariadenia. Proces trvá až 8 hodín pri teplote vzduchu 40 stupňov.
metaná
Zakrúcanie čajových listov v rúre sa robípomocou špeciálnych strojov - valčekov. V dôsledku tejto operácie sa povrch listu mechanicky poškodí, celulárna šťava prúdi na povrch a obklopuje listy čaju zvonku. Taktiež začína tvorba kyselín a esterov, farba listov sa mení od zelenej po medi.
kvasenie
Čas tejto fázy je 4-8 hodín. Prvá fáza fermentácie prebieha od začiatku kroucenia, druhá prebieha v špeciálnej miestnosti pri izbovej teplote, veľmi vysokej vlhkosti (až 96%) a konštantnej dodávke kyslíka. V dôsledku toho sa list stáva tmavohnedým, zlepšujú sa vôňové a chuťové vlastnosti.
sušenie
Prebieha tak, aby sa zastavilenzymatické procesy a biochemické reakcie. Po vysušení sa čajové lístky stávajú čiernymi, obsah éterických olejov klesá o 80%. Čaj sa najskôr vysuší pri 95 ° C na vlhkosť 18% a potom pri teplote 80 až 85 ° C až na zvyškovú vlhkosť 4%.
triedenie
Pri triedení sú listy listového čaju oddelené odrozbité, nežné - z ťažšieho. V dôsledku tohto procesu sa čaj z čiernych listov delí na veľký a malý (lámaný). Listový čaj je už rozdelený na prvý list (z púčika a prvého listu), druhý a tretí (z druhého a tretieho flush listu).
Výhody čierneho čaju
Čaj z čierneho listu obsahuje veľa užitočnýchlátky v zložení. Napríklad obsahuje karotén - provitamín A, ktorý je zodpovedný za zrak, zdravie pokožky, nechtov a vlasov, ako aj za správne fungovanie systémov tela.
Čaj obsahuje vitamíny skupiny B, takže ľudia s cukrovkou, dnou, peptickým vredom by mali takýmto nápojom venovať pozornosť.
Vitamín C sa čiastočne stratí pri výrobe čaju, ale určité množstvo obsahuje aj hotový výrobok.
Obsah vitamínu P v čiernom čaji je veľmi vysoký.Medzi jeho funkcie patrí ochrana buniek pred voľnými radikálmi, obnova ich štruktúry, spomalenie procesov starnutia a normalizácia tlaku. A tiež tento vitamín zabraňuje zničeniu molekúl kyseliny hyalurónovej.
Okrem toho ďalšie látky chránia teloz alergických reakcií, podporujú imunitu, majú antibakteriálne vlastnosti. Čaj z čierneho listu je tiež indikovaný na ochorenia ústnej dutiny, ako je stomatitída. A čo je dôležité, tonizuje lepšie ako akákoľvek káva!
Čas na čaj: ako uvariť čaj z čiernych listov?
S cieľom vyťažiť maximum ztohto liečivého nápoja musíte poznať všetky nuansy procesu. Ako správne variť čaj z čiernych listov? Po prvé, doba lúhovania závisí od typu čaju a tvrdosti použitej vody, ale v priemere sa pohybuje od 5 do 15 minút. Čistú kanvicu pred použitím opláchnite vriacou vodou. Po druhé, existuje také pravidlo: počet lyžičiek čaju by sa mal merať rýchlosťou 1 čajovej lyžičky čierneho čaju na 1 šálku vody v kanvici na čaj a jednej lyžice navyše.
Čiže čaj z čiernych listov, okrem toho vlastnéhoneprekonateľná chuť a aromatické vlastnosti, má tiež veľa užitočných vlastností. Nie nadarmo majú Briti vo zvyku dávať si čaj každý deň o piatej popoludní. Je čas, aby sme zaviedli do tradície každodenného pitia aspoň šálky voňavého nápoja.
</ p>
