Mastic pre dort - originálna a krásna dekorácia cukrárskych výrobkov

Dekorácia koláčov, koláčov a koláčov jeskutočné umenie. V poslednej dobe je veľmi populárnou metódou dekorácie využitie kuchárskeho masticu, z ktorého môžete vytvoriť rôzne skladby.

Ak ste začiatočník dekoratér, potom budete potrebovaťvyzdvihnúť recept na masticovú prípravu, s ktorou budete pohodlne pracovať. Upozorňujeme, že po prvýkrát mastic nemôže fungovať, preto vám odporúčame, aby ste boli trpezliví a aby ste sa nevzdali zámeru naučiť sa používať mastic po prvých zlyhaniach.

Jeden z najpopulárnejších šperkov receptov prePečenie dnes je mastic pre koláč z marshmallow. Tento tmel sa ukáže ako celkom chutný, pri príprave príjemného kysnutia sa môže nahradiť vodou s citrónovou šťavou alebo roztokom kyseliny citrónovej. Okrem toho sa môžu počas prípravy pridávať rôzne príchute a farbivá.

Takže, ako robiť marshmallow tmel? Vezmite šálku dvesto päťdesiat gramov a do nej pevne vložte cukríky. Pre túto porciu marshmallow potrebujeme dve polievkové lyžice vody a trochu menej ako dve poháre práškového cukru.

Vložte sladkosti do misky, ktorá je vhodná prepoužite v mikrovlnnej rúre, nalejte rovnakú vodu a vložte do mikrovlnnej rúry na tridsať sekúnd. Ak nemáte mikrovlnnú rúru, potom môžete rozdrviť cukrík vo vodnom kúpeli, ale to bude trvať oveľa dlhšie.

Výsledkom expozície mikrovlnami, cukríkovsa zväčší a zníži. Musíme ich zmiešať s vodou, aby sme vytvorili homogénnu hmotu. Potom začnite postupne pridávať časti preosiateho cukrového prášku a dôkladne miešajte hmotu. Musíme získať masticovú elastickú konzistenciu. Správne pripravený tmel na koláč z marshmallow v tomto štádiu je celkom lepkavý. Musí byť valcovaný do gule a valcovaný v cukrovom prášku a potom poslaný tridsať minút do chladničky, tesne zabalený filmom. Majte na pamäti, že po otestovaní sa mastic stáva hustejším, takže sa nepokúšajte získať lepivosť v miešacom procese. A pridať k našej miere pružnosti, môžete vstúpiť do svojho zloženia asi pol čajovej lyžičky masla.

Musím povedať, že tento recept nie je úplne presný. Zakaždým, keď sa príprava tmelu budete musieť vybrať svoj vlastný obsah, ako je množstvo potrebné práškového cukru závisí od viacerých faktorov, najmä typ a kvalita používa marshmallow.

Ak potrebujete farebný tmel na dort, potom jehomusíte odstrániť farby jedla. Ak máte gélové farby, potom sa používajú už s hotovým masticom. Kvapalné farbivá sa pridávajú na začiatku dávky a nahradia sa s nimi časť vody.

Môže sa použiť tmel z marshmallowrobiť ploché a trojrozmerné dekorácie pre dort. Pre modelovanie trojrozmerných obrázkov je potrebné miesiť trochu hustú hmotu, čo mierne znižuje množstvo vody.

Ak potrebujete urobiť pevný a pevnýfiguríny, šperky, stojí za to použiť želatínové tmely. Na jeho prípravu sa služieb libru cukru múčka, Päťdesiat gramov škrobu, šesť gramov želatíny (v doskách, ktoré nie sú vo forme peliet), 55 ml vody a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Želatína namočte vo vode s prídavkom citrónašťava, práškový cukor zmiešaný so škrobom. Potom tieto zmesi dôkladne premiešajte, v počiatočnom štádiu je lepšie použiť mixér, pretože hmotnosť je dostatočne suchá a ťažko sa mieša. Nakoniec zmiešame hmotu s rukami a pošlete ju do chladničky asi dvadsať minút, tesne zabalené vo filme

Vytvárajte údaje z tejto hmoty, ktoré potrebujetePamätajte, že želatínový tmel rýchlo vysychá vo vzduchu. Preto sa musíte oddeliť od celkovej hmotnosti malých kusov potrebných na výrobu určitej časti. Zvyšok tmelu by mal byť pokrytý filmom.

A ako urobiť mastic pre koláče, pomocouželatína v prášku? Použite nasledujúci recept. Vezmite dve čajové lyžičky (bez šmýkačky) želatíny a naplňte ju studenou vodou (30 ml). Nechajte želatínu napučať a rozpustite ju, ohrejte ju v ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Je veľmi dôležité, aby roztok neviedol, inak by želatina stratila svoje vlastnosti. Potom do rozpustenej želatíny nalejte lyžičku kvapalnej glukózy a začnite postupne pridávať práškový cukor, najprv mieste hmotu lyžičkou a potom rukami na doske. Celkový cukorný prášok bude vyžadovať približne tri gramy. Je potrebné, aby sa hmotnosť stala elastickou, ale nie silnou. Mastik pre dort, varený podľa tohto receptu, by mal stáť v chladničke najmenej štyri hodiny, ale je lepšie nechať ho tam na noc.

Pri príprave akéhokoľvek typu masticu potrebujetenezabúdajte, že množstvo práškového cukru je približné. Možno budete potrebovať oveľa väčšie množstvo tohto produktu, ako je uvedené v receptúre. Pred použitím si prášok pretrepte, inak nebudete môcť dosiahnuť jednotnú hmotnosť.

Ak chcete použiť ozdoby z masticu, je možné len nasuchý povrch. V opačnom prípade sa jednoducho rozpustí. Ako vrstvu medzi koláčom a vrstvou tmelu môžete použiť marcipánovú pastu alebo zmrznutý olejový krém.