Chutné a chrumkavé uhorky "Nezhinsky": recept na postupné varenie

Uhorky "Nezhinsky", ktorého recept je podrobnýopísané nižšie, dostali svoje meno vďaka ukrajinskému mestu Nizhyn. To je v tejto dedine je najväčší závod na výrobu konzervačných látok, kde robia okraje "Nezhinsky" uhorky. Dnes budeme podrobne uvažovať o tom, ako vytvoriť takéto aromatické občerstvenie sami doma.

Uhorky "Nezhinsky": recept na zimnú prípravu

Nevyhnutné zložky:

• cibuľa biela cibuľa - 750 g;
• čerstvé uhorky bez horčice - 1,2 kg;
• kôpre čerstvo zasiatý - 20 g;
• stolová soľ - ¾ dezertná lyžica;
• cukor - ½ lyžice;
• ocot 6% jablko - 2 veľké lyžice;
• bobkový list - 1 ks. na banke;
• čierny voňavý paprikový hrášok - 3 ks. na každej nádobe.

Správna voľba zeleniny

Nakrájanie uhoriek na zimu, recepty sú vždyjednoduché, mali by sa robiť len s čerstvo zozbieranou zeleninou. Pre takúto prípravu vhodné malé uhorky, ktoré majú mäkkú pokožku bez prítomnosti horkosti. Cibuľa pre túto občerstvenie je najlepšie získať biele a sladké.

Spracovanie hlavných komponentov

Pred vychystaním uhoriekzima, mali by byť namočené v studenej vode po dobu 1 hodiny a potom dobre umyté, bez chvostov a rozrezané do kruhov do hrúbky až 5 milimetrov. Ďalej je potrebné vyčistiť hlavu cibule a odstrániť ju tenkými polotovarmi. Taktiež musíte nakrájať čerstvý fennel. Potom sa všetky zložky zmiešajú s jednou rukou do jednej misky a potom pridáme 6% jablčného octu, stolovej soli a granulovaného cukru.

Tvarovanie obrobku

Uhorky "Nezhinsky", recept na ktoréustanovuje použitie iba čerstvej zeleniny, by sa malo umiestňovať do 750-gramových alebo pollitrových nádob. Predtým je však potrebné hodiť do riadu 1 bobkový list a 3 hrášky čierneho korenia. Potom, čo sú uhorky vložené do pohárov, mali by sa okamžite nalievať vriacou vodou, nedosahujúcou okraje 2 centimetre, a udržiavať v nich 20 - 23 minút.

Sterilizácia obrobku

Vyžaduje sa úplné vyplnené políčkovložte do hrnca alebo do kovovej misy s teplou vodou a potom ju priveďte do varu a nádoby sterilizujte 9-11 minút. Potom by mali byť uhorky okamžite zakryté viečkami a zapečatené špeciálnym švovým zariadením. Ďalej musia byť horúce nádoby umiestnené obrátene na uteráku a zakryté silnou starou prikrývkou. V tejto polohe by mali obrobky zostať až do úplného vychladnutia (približne 20 - 24 hodín).

Uhorky "Nezhinskie", recept na ktorý sme dnesby sa mali udržiavať v chlade. Ideálna je na to pivnica, podlaha alebo chladiareň. Tento domáci produkt bude použiteľný až po 4 alebo 5 týždňoch. Počas tejto doby čerstvá zelenina absorbuje celú marinádu, stane sa veľmi chutnou, chrumkavou a aromatickou. Toto predjedlo podávajte k stolu vychladené spolu s prvým alebo druhým chodom.

</ p>