Ako smažiť kotlety

Také nekomplikované každodenné kotlety. Sú vyrobené z hovädzieho a bravčového mäsa, kuracieho mäsa a rýb, zeleniny a húb. Ozdoba sa tradične podáva cestoviny, zemiaky alebo ryža. Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť takú bežnú jedlá. No, kto nevie, ako správne variť mäsové kotlety? Avšak ten, kto sa po prvýkrát chystá, sa určite stretne s určitými ťažkosťami. Iste mnohí začiatočníci ženy v domácnosti hamburgery dostať to, čo vyhorel, to nie je pečený vnútri, príliš suché a bez chuti, alebo jednoducho rozpadne alebo obťažovaný panvicu. Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám môžu pomôcť naučiť sa smažiť rezne, aby si ich voňavé, šťavnaté a krehké, a proces varenia bolo príjemné a jednoduché.

Chuť kotlíkov závisí od kvality mäsa, zloženiavýrobkov a technológie prípravy. Najlepšie je kúpiť prísady a smažiť mäso sami. To bude vyžadovať 0,5 kg mäsa, 1 vajce, 3 kusy nehybných chlebov, 1-2 žiarovky, chuti soľ a korenie, strúhanku alebo múku. Mäso nakrájajte na plátky a preveďte mlynček na mäso. Cibuľa je možné posúvať s mäsom alebo jemne nasekáme nožom, ale to je najlepšie, aby ju nastrúhame na malom strúhadle - to bude robiť hamburgery šťavnatejšie. Potom pridajte vajcia, namočené do mlieka alebo vody, bochník bez kôry, soli, korenia a ako sa mieša.

Mince si vezme lyžicu, daj na dlani a párraz hádzať z jednej palmy do druhej. Dajte kotleta požadovaný tvar, poklepaním na povrch. Pri príprave kukurice musíte zakaždým navlhčiť ruky studenou vodou, aby sa mäso na ne nelepilo. Kotlety môžu byť podlhovasté alebo okrúhle, ich obvyklá veľkosť má dĺžku 10 cm, šírku 5 cm a hrúbku približne 2 cm, ale niektoré ženy v domácnosti robia kotlety a malé. Najdôležitejšie je, že v rovnakej veľkosti sú v panvovej vareni varené pečivo, inak veľké nemusia byť varené a malé sa ukážu ako príliš suché.

Takže, ako správne pečieme rošty z mäsa? Po prvé, sú zlikvidované v múke alebo strúhanke, potom položené na dobre vyhrievaný s malým množstvom masla panvica. Ak panvica nie je dostatočne horúca, potom sa prilepí. Na horúcej panvici na kotlete sa rýchlo vytvorí červená kôrka, ktorá im bráni v odkrádaní a šťavu, ktorá vyteká von. Po vytvorení kôrky ich otočte drevenou špachtľou a položte pomalý oheň. Ako správne vyprážať kotlety - pod vekom alebo bez neho? Predpokladá sa, že keď je veko pokryté, nádoba stratí menej vlhkosti a ukáže ju šťavnatú. Po opätovnom prevrátení zakryte kotlety, ale nemôžete ich zakryť - je to vec chuti. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, mali by ste prepichnúť kotleta - ak vyteká jasná šťava - sú pripravené, ak je šťava zakalená alebo s krvou, musíte ju držať na ohni. Niektoré ženy v domácnosti okamžite smažia obilniny z oboch strán na vysokej teplote, kým sa nevytvorí kôra, potom sa zníži teplo, pridá sa voda, pokryje sa panvica s vekom a nádoba sa pripraví na pripravenosť.

Existujú rôzne možnosti na prípravu koláčov a každá hosteska, ktorá experimentuje, presne vie, ako správne uvariť kotlety, aby vyhovovali domácnostiam.

Pokiaľ ide o mäso, môžu byť vyrobené kotletyhovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové, kuracie, morčacie. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú kombináciu mletého mäsa. Mäso alebo rolované cez mlynček na mäso, alebo jemne nakrájané ručne. Nasekané kotlety sú šťavnatejšie.

Mleté mäso môže byť vyrobené z tučného mäsa, to znamenázvitok s mäsom a masťou. Len nedávajte príliš veľa tuku, inak kotlety počas vyprážania stratia tvar a stanú sa malými. Niektoré ženy v domácnosti nedávajú do mletého mäsa vajíčko v domnienke, že to robí kotlety tvrdšie.

Chlieb v mletom mäse môžete dať pšenicu aj raž,ako sa hovorí „pre amatéra“. Môže byť namočený vo vode alebo mlieku a zmiešaný s mletým mäsom alebo preložený do mlynčeka na mäso spolu s mäsom a samostatne môže byť pridaná voda alebo mlieko. Do mletého mäsa by ste nemali dávať mäkký čerstvý chlieb - kotlety sú lepkavé.

Môžete pridať veľa cibule - sú milenci,ktoré množstvo cibule v mletom mäse je polovica hmotnosti mäsa. Zelenina, surová aj varená, sa často dáva do rezňov. Môžu to byť zemiaky, tekvica, tekvica, mrkva alebo zeleninová zmes. Okrem čierneho korenia a soli sa do mletého mäsa pridáva ďalšie korenie: koriander, škorica, červená paprika, horčica, nasekané bylinky.

Ako vyprážať rezne v nepriľnavej panvicipotiahnuté? V takom prípade ich nemusíte rolovať v múke alebo strúhanke. Ak je panvica pripálená, odstráňte pripálenú vrstvu alebo pred pridaním novej dávky panvicu umyte. Hotové rezne sú na reze sivé a ak sú červenkasté, potom ešte nie sú vyprážané.