Ruská národná kuchyňa je lepšie vyskúšať raz než čítať stokrát!

Ruská národná kuchyňa sa tešípopularitu v celom kulinárskom svete. Jeho úspech je založený na troch pilieroch: chutné, jednoduché a užitočné! Pripravte si zložitú večeru z jarnej a letnej sezóny z tradičných jedál nebude ťažké.

Každý obed sa zvyčajne užíva so šalátom. V Rusku nebola spotreba čerstvej zeleniny

populárne, boli viac využívanépriamo v hlavných chodbách alebo nakladaných náleve. Avšak, len nakrájanú cibuľu pero s kyslou smotanou, solené ochutnať - úplne tradičnej ruskej národnej kuchyne šalát, pretože luk bolo v každej záhrade, mlieka - v každom dome, a tým, jogurt a kyslá smotana, taky boli na každom stole.

Národná ruská kuchyňa je nepredstaviteľná bez polievok: solyanka, pohmelka, boršč, rassolnik, okroshka, polievka, morka, mliečnik, ucho ... Oh, koľko nádherných mien sme hladili ruská povesť! Na tejto inšpirovanej vlne pripravíme s vami už zabudnutú kocovinu. Jedná sa o druh polievky ruskej národnej kuchyne, zvyčajne sa podáva v taverniach. V 17. a 18. storočí boli ľudia chorí z bohatého sviatku omladení s kocovinou. Táto polievka bola konzumovaná nielen po sviatkoch, ale aj pred banketom, čo jej zabránilo v spirále.

Takže pre 10 porcií budeme potrebovať:
- varené hovädzie alebo hovädzie mäso 500 gramov;
- solené uhorky - 4-5 kusov;
- soľanka - 1 liter;
- jablkový jablkový ocet - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletá čierna paprika;
- zelená cibuľka - 1 lúč;
- kyslá smotana - 10 lyžíc.

Postupnosť prípravy: nakrájame na malé kúsky chladené varené mäso. Veľké rezané cibule diagonálne. My vyčistíme uhorku z kože a nakrájame na malé kocky. Rovnomerne pripravte pripravené jedlo na hlboké taniere a dobre upravte čiernym korením. Slanú soľnú slaninu zmiešajte s octom z jablkového muštu a nalejte do každej dosky. Vyzdobíme zeleninou, dávame do každej porcie jednu lyžicu tučnej smotany.

Môže tu byť ruská národná kuchyňa bezpalacinky? Samozrejme, že nie! Pšenica, pohánka, raž, ovsené vločky, zmiešané - zlaté, mastné, husté a výživné! A ak palacinka s plným slnkom (huby, vajcia, cibuľu, jablká, hydina, mäso, jahody a tak ďalej. D.), Consumer palaciniek a uší neťahajte!

Pripravte pšeničné palacinky s jablkovými koláčiky:

Porazili sme 3 vajcia s tromi st. l. cukor a 1 lyžičku. soľ na ľahkú penu. Pridajte rýchlo pôsobiace droždie - gram sedem, 70 g roztopeného masla a premiešajte. Nalejte gram 300 pšeničnej múky a dobre premiešajte. Teraz postupne pridajte pol litra mlieka. Ruská národná kuchyňa zabezpečuje miesenie cesta výlučne v smere hodinových ručičiek: "na slnku" - ako hovorili v Rusku.

Batter sme položili na teplé miesto. Po asi jednej hodine ju premiešajte a nechajte ju "odpočinúť" 30 minút.

Počas tejto doby pripravujeme pečenie: Jablká nakrájame v tenkých vrstvách. Pridajte ich do cesta pred vyprážaním palaciniek alebo položte tenké polkruhy jabĺk priamo do cesta, ktoré sa vloží do panvice. Keď je jedna strana pečená, otočte palačinku.

A dokončite tradičné obedy s hrnček omamnejmedovina. Zvláštnosťou tohto jedla ruskej národnej kuchyne je, že medovka je pripravená dlho pred jej spotrebou - zvyčajne rok. Urobíme čerešňovú medovinu, ktorá musí stáť asi tri mesiace. Pripravuje sa jednoducho:

Polový liter vody a 1 kg medu sa privedie k varu a stále sa mieša. 2 kg umyté

čerešne naložené do fľaše a nalejte juchladený medový vývar. Zatvoríme hrdlo fľaše vlhkou čistou handričkou a ponecháme ju niekoľko dní v teple. Potom sa čistíme v chlade (napríklad v pivnici) a vzorka sa odstráni najskôr o tri mesiace.

Taká medovina na liečbu jedného je zločinom. Avšak, ako viete, obchodný majster.

"Železná opona" sa už dávno zrútila a ruskýnárodná kuchyňa získava popularitu. A nielen v zahraničí. Dnes sa dedičia unikátnej kuchyne stále viac venujú pozornosti tomu, čo pripravovali ich predkovia. No, všetko je známe v porovnaní.

</ p>