Okroshka na ayran: krok za krokom recept, funkcie varenia a recenzie

Okroshka na ayrane je alternatívoutradičná verzia tejto studenej polievky. Najznámejší variant prípravy je úzko spojený s kvasom. Avšak v horúcich krajinách často používajú studenú polievku s týmto kyslým mliečnym výrobkom. Je to spôsobené tým, že ayran má mnoho užitočných vlastností. Okroshka s ním môže byť buď vegetariánsky, to znamená bez mäsa a s klobásou alebo kuracím mäsom.

Aké je použitie ayranu?

Ayran je populárny na Kaukaze a tam o ňom veľa vieužitočné produkty. Takže ayran je kyslý mliečny nápoj. A základom toho môže byť buď kravské alebo kozie alebo ovčie mlieko. Pridáva špeciálny štartér, ktorý prináša nový užitočný nápoj.

Aké sú jej užitočné vlastnosti? Podobne ako mnohé produkty z kyslého mlieka prispieva k správnemu fungovaniu čriev a jej čisteniu. To je tiež užitočné pre žalúdok. Tento nápoj obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá pomáha posilňovať imunitu. Je pozoruhodné, že Ayran je tiež považovaný za dobrý prostriedok na kocovinu. To znamená, že rýchlo obnovuje vodnú rovnováhu a takisto stavia nervový systém do poriadku.

Ayran na Kaukaze sa používa s mäsovými pokrmmi,aby boli ľahšie pre žalúdok. Aj tento nápoj slúži ako základ pre studené polievky. A ak do nej pridáte ľad alebo vodu, dostanete chladný nápoj. Ak je to žiaduce, ayran sa môže nahradiť zriedeným kefírom alebo kúskom. Tiež vhodné a opálené. Je to spôsobené tým, že tieto nápoje majú podobnú chuť a vlastnosti.

Treba však vedieť, že ayran by mal byť obmedzenýktorí trpia gastritídou alebo sú náchylní na ochorenia dvanástnika. Nie je nutné úplne odmietnuť jedlo, ale obmedziť sa v ňom dáva zmysel.

Základné princípy varenia okroshka

Každá žena v domácnosti má pre túto polievku vlastné recepty. Existujú však základné zásady, ktoré neumožňujú pokaziť pokrm. Sú dosť jednoduché a mnohé hostesky o nich vedia.

Napríklad by mali všetky produkty pre toto jedlobyť pri jednej teplote, buď v miestnosti alebo v chladničke. Takže, ak sa v polievke používa varená zelenina alebo mäso, potom pred pridaním do okroshka na ayran, ochlaďte ich najskôr.

V prípade, že v miske pridajte klobásuprodukty, je lepšie zamerať sa na tie, ktoré neobsahujú tukové škvrny. To pomôže zabrániť vzniku mastnej chuti. Výrobok z klobásy je lepšie držať pri izbovej teplote.

No, nemali by ste pridať ryby na okroshka na ayran,pretože nefunguje dobre s kyslým mliečnym výrobkom. Je to tiež stojí za úvahu, že všetky zložky s výnimkou zelených, znížiť náklady zhruba rovnaké kúsky veľkosti. Ale všetko závisí od predstavivosti kuchára.

Predpis okroshki s minerálnou vodou: prísady

Ayran v zložení okroshka sa často riedi inými nápojmi. Takže zaujímavý je recept na hash na airan s minerálnou vodou.

Pre toto jedlo budete potrebovať:

• Jedno litrové nápoje z kyslého mlieka.
• Litr minerálnej vody sa môže použiť s plynom.
• Asi 200 gramov kuracieho filé, predvareného.
• Dve tvrdé varené kuracie vajcia.
• Asi desať reďkoviek.
• Čerstvé uhorky v množstve troch kusov.
• Na zväzku kôpru a petržlenu.
• Soľ na chuť.

Zelení, ak si to želáte, môžete vziať akékoľvek. A množstvo zložiek sa môže zmeniť aj z toho, čo chcete nakoniec získať, či je hrubšie alebo tekutšie. Môžete tiež znížiť množstvo mäsa alebo ho nahradiť vôbec s väčším počtom čerstvých uhoriek a reďkoviek.

Varenie okroshka. Základný recept

Ako variť okroshka na ayranu? Najskôr je potrebné vyčistiť uhorky z kože a vajcia z škrupiny. Kuracie filety a vajcia nakrájané na veľké kocky, poslané do panvice.

Uhorky a reďkovky môžu byť rezané čo najmenšiealebo rošt na hrubom strúhadle. Zelení sa nasekajú náhodne. Teraz je čas na prípravu výplne. Za týmto účelom sa ayran a minerálna voda zmiešajú v samostatnej miske, solené.

Výrobky v panvici sa nalejú so zmesou a vloží sa do chladničky. Môžete taktiež podávať jedlo v porciách, to znamená, položte ingrediencie na taniere a nalejte do nich.

Recept na klasické okroshka na airan naznačuje, že horčica a kyslá smotana by mali byť podávané. Pre túto verziu tohto jedla je táto rada relevantná.

Okroshka s údeným kuracím mäsom

Zaujímavý je tiež recept na okroshka na ovčianskej kefíre, v ktorej zohráva hlavnú úlohu údené kuracie mäso. Toto jedlo je celkom uspokojujúce.

Preto je potrebné brať kefír a airan v rovnakom pomere. Tiež si vzali údené kurča, varené vajcia, varené zemiaky, čerstvé uhorky a zelenú cibuľu.

Tento recept je pozoruhodný vzhľadom na skutočnosť, že množstvo zložiek môže byť brané ľubovoľne, upraviť ju podľa vašich predstáv.

Najprv sa kurča rozreže alebo rozdelívlákien. K tomu sa pridávajú nakrájané vajcia, uhorky a zemiaky. Zelená cibuľa môže byť nakrájaná a osolená, nechajte na desať minút.

Všetko toto sa naleje so zmesou ayranu a kefíru. Tá je lepšia na to, aby mala nízky obsah tuku alebo s minimálnym obsahom tuku. Údené kuracie mäso môže byť nahradené údené mäso. To zanechá zaujímavú slanú chuť jedla.

Okroshka recept s klobásou

Tiež recept okroshka na ayrana s klobásou je tiež premýšľavý a chutný. Táto zložka je lepšie, aby sa chudé, napríklad, klobása.

Pre toto jedlo potrebujete:

• Na liter kefír a ayran na nalievanie.
• 300 gramov klobásy.
• Pár zemiakov, predvarené.
• Tri tvrdé vajcia.
• Uhorka.
• Reďkovka - jedna partia.
• Dill - veľká partia.
• Soľ a korenie.

Všetky zložky je možné zmeniť podľa vašich predstáv. Napríklad kurací vajcia môžu byť nahradené prepelicovými vajcami. Samozrejme, musíte ich brať vo veľkom množstve.

Varenie Okroshka

Okroshka na airana s klobásou je jednoduché, ale chutné jedlo. Varené zemiaky Tinder na hrubom strúhadle. Vajcia sa čistia, nasekajú do stavu omrviniek. Klobása sa rozreže na pásy.

Uhorky môžu byť olúpané. Ak je plod mladý, môžete tento krok vynechať. Táto zelenina je nakrájaná na plátky. Kopr je rozdrvený. Reďkovky môžu byť tiež nakrájané na stredné kusy. Niektorí majú rád veľké kusy, ale niekto si ich vyleje na strúhadle.

V samostatnej miske kombinujte kefír a ovocie. Tu sú solené. Táto miska sa odporúča pre šarže. To znamená, že náplň je umiestnená na dne a vrchol je už nalievaný vzduchom. Avšak okroshka je v chlade chutné, takže zložky a náplň môžu byť predbežne uchovávané v chladničke.

Ayran je dobrá alternatíva kvassu v tejto miske. Okroshka na ňom nestráca svoj vkus. Samozrejme, tam sú tí, ktorí nemajú radi chuť tejto polievky. Určite však stojí za to skúsiť. Okrem toho Ayran pomáha telu lepšie absorbovať mäsové výrobky, ktoré sú súčasťou okroshky.