Stolle koláče: recept

Koláče, muffiny, kulebyaki, kurniki, ryby ... Aké potraviny?Len z testovaného výrobku nie je prísť s talentovanými Slovanoch! A každá národnosť má svoje vlastné špeciálne kulinárske tajomstvá. Avšak, mnoho majstrovské diela varnej techniky je už dlho prekročila hranice určitej krajiny a stal majetkom rôznych národov.

História titulov

Napríklad známe koláče Stolle. Recept na ich prípravu sa vysielal niekoľko generácií v jednej z rodín ruských Nemcov. Na začiatku roku 2000 sa pod týmto názvom otvorili kaviarne, reštaurácie, koláče a iné "stravovacie" predmety. Špecialitou v nich bolo množstvo produktov z kvasnicového cesta. Zvlášť populárne použitie (a naďalej používať!) Pies Stolle, ktorého recept má niekoľko nuans a jemnosti. V priebehu času sa meno reštaurátora vďaka lahodným pečivom stalo značkou. A teraz je to druh synonymum pre výrobky z cesta. Toto slovo má však ešte jeden zdroj pôvodu. Nielen koláče Stolle, recept na národné nemecké jedlo - vianočný koláč - tiež obsahuje toto meno.

Vyskúšajte tajomstvá

Máme však záujem o všetko, s čím súvisímekoláče. Presnejšie, spôsob, akým je cesta pripravovaná pre nich. Po prvé je to droždie, po druhé, po tretie bezoparnym, maslo. A samozrejme veľmi chutné! Čo tým myslíš "bez hltavania"? Stolle pripraviť koláče, recept odporúča miesenie cesta naraz, v jednom kroku, a to iba na "vyvolať".

• Prvá výplň by sa mala vykonať po 2hodín po miesení. Cesto pre tento čas sa zvýši. Ale oxid uhličitý, ktorý sa v ňom hromadí, neumožňuje kvasinkám pokračovať v "práci". Aby ste ho uvoľnili, cesto by malo byť miesené, zovreté a spustené. A nechať pokračovať kvasenie trvalo ďalších 40 minút a potom cesto znova popraskalo.
• Po závese sa uskutoční rezanie. Pôvodný recept na koláčový test odporúča Stolle: urobte rovný povrch s múkou, položte naň hrudku a vyrovnajte ju, aby sa vyrovnal. Uchopte teraz okraje, pripojte ich a otočte celú hmotnosť, aby hladká plocha bola na vrchu a pripojený povrch bol na dne.
• Poslednou etapou je valcovanie a overenie. Cesto by malo byť rozdelené na časti približne rovnakej veľkosti, zvinuté do zväzkov a nakrájané na rovnaké kusy. Dajte ich do gule v kruhovom pohybe. Obal s uterákom, nechajte ho stáť 15 minút a pečieme. Cesto je dobre rozmiestnené na dotyk, svieže, jemné a špinavé, husté.

Recept na "Originál"

Pečmeme špeciálny koláč s cvalom, s kapustou,ktorého receptúra ​​zahŕňa aj rastlinné zložky. Pre neho budete potrebovať: polovicu malú vidličku, 100 g masla, 50 kvasníc, pol kilogramov múky, 100 g cukru, vaječný žĺtok, malé mlieko. Cesto sa pripravuje nasledovne: kapusta jemne nakrájajte, vložte do hrnca, pridajte, nalejte trochu mlieka (čerstvé) a duste, až kým zmäkne. Nalejte olej a pokračujte v procese, kým kapusta nedosiahne zlatožltú farbu (potom je pripravená). Vložte zeleninovú hmotu do misy, nalejte múku, cukor, dajte kvasinky a žĺtok. Dobre sa miesiť. Potom zakryjte a nechajte cesto vychladnúť. Potom zmeškajte a znovu nechajte "ísť". Keď bude druhýkrát stúpať, je možné poraziť, pripraviť prípravky - guľôčky, čakať na cesto na vzdialenosť a urobiť koláče.

plniaci

V produktoch "od Stolle" je to aj nezvyčajné. (! A chutí) jedným z najznámejších koláča s kapustou recept je nasledujúci: hlava (na základe počtu skúšok) nakrájame a orestujeme na masle do stavu výberového konania. Chopte veľa cibule, smažte až svetlo zlatú farbu. Potom varíme 4-5 vajec, nakrájame a spolu s cibuľou ich dajte do kapusty. Pridajte chuť na soľ, horúcu mletú papriku, trochu cukru, korenie, mix. Naplňte plnku plnkou cesta, naplňte ju, namažte misky s rozdrveným žĺtkom a pečte až do varenia.

</ p>