Pripravíme plechovku z baklažánu: najlepšie recepty

Sauté, rovnako ako veľa varenie, prišiel sfrancúzsky. Ale toto, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je jedlo, ale technika na varenie. Preložené z francúzštiny, slovo "saute" znamená skok, skok. To znamená, že zložky misky v panvici sú hodené a nie sú obrátené špachtľou. Technológia majstrovského hádzania zaručuje celistvosť krehkej buničiny zeleniny a zachovanie džúsu v nich. Dnes sa naučíme, ako variť slaninu z baklažánu. Ale v podstate môžete vyrobiť a podobné jedlá z bulharského korenia, paradajok a inej šťavnaté zeleniny.

Budeme potrebovať špeciálnu panvicu s vysokoubočná a dlhá rukoväť. Ale ak ešte nemáte ruku v mäsiarskej hádzacej zelenine, vezmite si kazanok zo sušienky alebo liatiny. Na vyprážanie prísad je vhodná bežná panvica. Vychádza z baklažánu, Okrem hlavnej zložky obsahuje aj inézelenina: paradajky, cesnak, mrkva, cibuľa, paprika. Ako tukový použitý rastlinný olej. Banány nie je potrebné čistiť: jednoducho ich umyte, nakrájajte na silné podložky a soľ. Áno, musia byť ponechaní päť hodín, aby dali všetku trpkosť.

Zatiaľ čo štyri stredne veľké ovocné plody môžu byť šťavou pod soľou, budeme sa zaoberať inou zeleninou. Dve mrkvy sa môžu pretrepávať veľkými hoblinami alebo rozdrviť s slamu. Dve bulharské papriky a jedna cibuľa nakrájame na polkruhy, štyri plátky plátkov paradajky. V panvici nalejte rastlinný olej a smažte na začiatku cibuľu, potom korenie a mrkvu a nakoniec pridajte paradajky. Tí, samozrejme, nechajte šťavu. Slanú hmotu zeleniny a duste, kým sa nezmäkne. Prenesieme ju do misy a vložíme baklažán, ktorý sa vypláva pod tečúcou vodou (na odstránenie nadmernej soli). Podložte tieto podložky z dvoch strán na zlatú kôru.

Boli to všetky prípravné práce. Teraz je čas variť sate z baklažánov. V hrnci nalejte olej, dali sme do nej modré, zhora pokryjeme rastlinnou hmotnosťou. Posypeme jemne nasekanú kôprom a petržlen, a prešiel tlačových 4 strúčikov cesnaku. Solim, pridajte korenie na chuť. Zatvorte veko a na desať minút opekajte pri minimálnom ohreve.

V tomto receptúre sa používajú tie isté výrobky, ale viné rozmery. Sinenkih, paradajky, paprika a žiarovky by mali byť rovnaké. A potrebujete jednu mrkvu a celú cesnakovú hlavu. Samostatne, cibuľa je vyprážaná a položená v hrnci. Potom by sa tá istá vec mala robiť s mrkvou. Každá vrstva zeleniny je soľovaná. Na vrchole mrkvy sú umiestnené nakrájané papriky a cesnak nasekaný pozdĺžnymi doskami. Ďalšou vrstvou sú kôprové zeleniny a smažené baklažány. Z vyššie uvedených rajčiakov a zelených sú umiestnené. Nádoba sa zapečie pod vekom bez miešania asi 45-50 minút.

Soľ z baklažánov "Rýchla a chutná"

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého zelenina nie jeJe potrebné smažiť - musia byť okamžite vložené do panvice, vlhké. Samozrejme, výnimkou sú tie modré, ktoré je potrebné soľovať a namočiť pol hodiny. Potom sa umyjú a nakrájajú na kocky. V hrnci nalejte olej a položte vrstvy cibule, papriky, baklažánov, paradajok. Posypte lyžicou cukru, ochutnajte soľou, korením, cesnakom a zeleninou. Nalejte ešte viac oleja a pod víkam asi 40 minút.