Kalorický obsah kuracieho polievka. Kalorický obsah kuracieho polievka s mäsom

Prvé jedlá sú v podstate polievky. Môžu mať autentické meno, napríklad: polievka, boršč alebo lagman - ale prestať byť polievkou. V srdci väčšiny týchto jedál je vývar. Jedinou výnimkou je vegetariánska polievka pripravená na zeleninový vývar. A všetkých druhov mäsa, ktoré môžu byť použité na polievku, najpopulárnejší kura - to je oveľa lacnejšie ako celý zvyšok sveta zvierat, a úplne demokratický pokiaľ ide o cenu, a nemá špecifickú vôňu (ako ryba), a tiež oslavovaný ako diétne (čítať - nízkokalorické) zložky akejkoľvek polievky. Ale je to tak?

Mýty a mylné predstavy

Skutočnosť, že táto hydina je ideálna pre tých, ktorí si želajúschudnúť, - úplný nezmysel. Diétne kuracie mäso je považované v tom zmysle, že je to najjednoduchšie vstrebáva do tela, aj keď je oslabený stratou krvi alebo dlhodobého závažného ochorenia. To znamená, že človek nemusí strácať silu, ktorá mu, a tak nie je dostatočne stráviteľné "ťažké" potraviny a dostatok potravy na doplnenie životnej energie.

Ktorá časť kurčiat je viac dietetická?

Mezitím samotné kurča je veľmi výživný vták. Ak je vaším cieľom zhubnúť alebo udržať to, čo bolo dosiahnuté, prosím, uvedomte si, že obsah kalórií kuracieho polievka závisí do veľkej miery na tom, aká časť tela ste si vzali pre vývar. Ak budete jesť polievku na udržanie svojej sily, stojí za to bližšie pozrieť na výber mäsa pre neho.

Najčastejšie dochádza k vareniu vývaru na nohách. Niektorí ľudia majú toľko nostalgie - v sovietskych časoch mali len dve kurča, neboli dodané žiadne končatiny a každý chcel túto časť vtáka jesť. Ostatní ľudia sa riadia cenou a stehná a dolné končatiny sú lacnejšie. Ešte iní veria, že kuracie mäso je všetko diétne. V dôsledku toho sa výrazne zvyšuje obsah kalórií kuracieho polievka a je nepravdepodobné, že by vyhovoval tým, ktorí sledujú postavu a hmotnosť, pretože výživový vývar by mal byť pripravený z vtáčieho prsníka. V najnáročnejšom prípade môžete pripraviť úplne mladé kurča, ale nepoužívajte dolné končatiny tohto vtáka.

Kalórie a prínosy

Je potrebné poznamenať, že dietitians, zaujal nieúbytok hmotnosti a obnovenie poklesu sily u pacientov tiež uprednostňujú túto časť tela. A hoci sa veľmi nezaujímajú o obsah kalórií kuracieho polievka, trvajú na ich výbere, pretože prsia neobsahujú cholesterol, ale obsahujú veľa fosforu. Bujón z nich uľahčuje a urýchľuje fúziu kostí, pomáha pri gastritíde a vredoch, uľahčuje liečbu chrípky, normalizuje činnosť srdca. V rovnakej dobe, lekári uznávajú, že kaloricita kuracie polievka z prsníka je veľmi nízka (v závislosti na spôsobe prípravy - len 15-20 kcal na 100 g, ak nie sú ťažké zložky). To sa stáva veľmi dôležité pri liečbe tých istých srdcových ochorení, komplikovaných nadváhou.

Nezabudnite, že rovnakí odborníci na výživu nieodporúčame "posedenie" len na "prsia" kuracie vývar alebo polievky s ním. Ani alergická osoba neriskuje, že získa neznášanlivosť na prsia a zažiť všetky nepríjemné pocity spojené s prejavmi alergie - od škaredých vyrážok až po opuchy Quincke.

Aký je obsah kalórií

Najprv - z mäsovej základne. Kvalita kúpeného vtáka, jeho pôvod a výkrm určite ovplyvní konečný obsah kalórií polievok na kurací vývar. A bude to oveľa nižšie, ak necháte továreň kostry na vývar. Brojleri dávajú nie veľmi bohatú základňu a pomerne ťažké mäso. Stojí to za to, že ste ich uložili dve hodiny v studenej vode: ak ste ulovili jatočné telá v supermarkete - ponecháte penicilín, ktorý sa pre vtáky ukladá na dlhšie skladovanie. Ak varíte kurča "dediny", nie sú potrebné žiadne ďalšie pohyby tela, ale polievka bude oveľa výživnejšia a kalorická.

Ďalej sú tam príjemné prídavky do vývaru. Prvým číslom je, samozrejme, všetky obľúbené zemiaky, bez ktorých je prvý už dosť odlišný. Ale keď ho pridáte, výživová hodnota misky sa výrazne zvyšuje! To znamená, že kalorický obsah kuracia polievka so zemiakmi (aj keď nič viac vývar plaváky) rastie na stovky kalórií. Keby len pridať paradajky, kapusta, a povedzme, paprikou, v závislosti na pomere zložiek zvýšia kalórie nie sú tak ďaleko: 25-30 na 100 g Huby zvýšiť toto číslo takmer 40 kcal, ale toto číslo môže zdať tak veľký v porovnaní s tým, ako veľa zvýšenie kalórií kuracie rezancová polievka. Všetky cestoviny prevyšujú výživné zemiaky o päťkrát. Takže jesť misku polievky s cestovinami "pavúk" - všetci rovnaký, že vyhlebat podpätky vývar dosky so zemiakmi.

Pravidlá pre prípravu nízkokalorickej polievky

• Pravidlo jedna - len prsia je kúpená!
• Pravidlo dva - pena je nevyhnutne odstránená,vzniká pri varení, pretože obsahuje maximálne množstvo nepotrebných tukov. Niektorým extrémom sa dokonca odporúča ponechať vývar na niekoľko hodín v chladničke. Všetok tuk sa zhromažďuje na vrchole a nemilosrdne sa zlúči.
• Spravidla tri - v žiadnom prípade nie variť kuracie polievka s rezancami: kalórie Ten sa nehodí pre diétu.
• Pravidlo štyri - brew by malpomaly a rýchlo, takmer hodinu. 30 minút pred "časom X" sa vyžaduje, aby cibuľa a mrkva, čistené, ale nerezané a bez smaženia, na vôňu a prebudenie chuti do jedla. Z toho vyplýva piate (a posledné) pravidlo: pred pridaním do vývaru sa nesmie vypestovať zeleninu. Sú naolejované a veľmi živé. A ešte viac by ste sa mali vyhýbať opékaniu, ak pripravujete kuracie polievka s výliskami - obsah kalórií v takejto miske je taký veľký, takže situáciu zhoršujte.

Spôsoby na prekonanie obsahu kalórií v bujóne

Ako "vyhrať" všeobecnú výživovú hodnotu polievky? Samozrejme: jednoducho nedávajte do neho vysokokalorické zložky. Ale stále je tu sýtosť vývaru, čo je tiež možné prekonať. Po prvé, všetok tuk sa odstráni z akéhokoľvek kusu. Nemenej dôležité je odstraňovanie pokožky - zvyšuje obsah kalórií kuracieho polievka. Takže ideálnou voľbou nákupu bude kuracie filety. Odstraňovanie kože okamžite znižuje kalórie trikrát.

Správnym smerom bude zlúčenie prvého kuchára: mäso bolo uvarené na štvrťhodinu - a vývar ide na toaletu. Je to škoda, samozrejme, ale ďalšia bude viac diétna.

Ak sa vývar v noci v chladničke postavil, nezabudnite to všetko zobrať, dokonca aj docela malú gumu. Teraz bude vaša polievka skutočne nízkokalorická!