Domáce kečup z rajčiaka variť veľmi jednoducho

Rôzne omáčky a omáčky prinášajú niektoréRozmanitosť pri servírovaní bežných jedál. Ale často, aby sa šetrilo čas, rad žien v domácnosti radšej používa hotové zmesi, napríklad majonézu alebo kečup, a nakupuje ich v obchode. Ale v lete, najmä s bohatým zberom zozbieraným na chate, si môžete vyrobiť zo zeleniny ústami-zalievanie prírodné omáčky sami. Pripravte si domáce kečup z paradajok! Recepty každého sú založené na dlhom, postupnom procese varenia plodov na požadovanú hustotu. Potom sa zmes zmieša s rôznymi koreninami, čím sa získa špeciálna, odlišná chuť a chuť.

Ako variť domáci kečup z paradajky klasickým spôsobom?

Príprava:

1. Stredné 2 ks. Žiarovky kôrajte a jemne nakrájajte.
2. Plne zrelé paradajky (5-6 kg), umyte a rozdeľte na zhruba rovnaké kusy. Zložte ich spolu s cibuľou v panvici s hrubým dnom a variť na stredný požiar 30-40 minút.
3. Utrite zmäkčenú hmotu cez železné sito.
4. Potom nalejte ju,nalejte do panvice ½ plného pohára cukru, 1 plný st. l. soľ, štipka koriandra, 2 lyžičky. ľubovoľný (čierny alebo červený) korenie, 1 plná lyžička. horčica, a dať na slabý oheň. Takmer na konci varenia nalejte ½ šálky 9% octového roztoku. Počas procesu varenia by sa objem mal znížiť o jednu tretinu oproti pôvodnému a farba by sa mala zmeniť na hnedo-červenú.
5. Výsledný kečup domov sa naleje do sterilizovaných fliaš a viečka zrolovať železo. Nasledujúci deň môžete nádoby odstrániť pre uloženie na chladnom mieste.

Kečup z domácej paradajky "Číňan"

1,5 kg zrelých (môžete dokonca prehnané) rajčiakovvaríme, miešame. Najskôr utrite hmotu cez sito a potom cez sito na odstránenie semien, šupy a tvrdých žíl. V ľanovej taške položte 0,5 lyžičky. suché zemiakové strúčiky, 2 drvené strúčiky cesnaku a 3 lyžičky. škorica. Šťava spolu s korením pripravte na nízke teplo, polovica pokrýva veko. Keď je zmes slabo zahustená, nalejte 1 neúplné st. l. veľká stolová soľ a 2 neúplné šálky cukru. Odoberte vrecko s korením za 5-10 minút. kým nie je pripravená a nalejte 1 neúplné sklo 6% octu. Tento domáci kečup rajčiaka je možné zozbierať na zimu alebo spotrebovať ihneď, uložiť v chladničke. Pri podávaní premiešajte omáčku s pripravenou horčicou.

Môžem rýchlo pripraviť hustý domáci kečup z paradajky?

Aby sa zabezpečilo, že konzistencia omáčky nie je tekutá,jedlá predstavujú rôzne zložky. Na začiatku varenia zvyčajne pridajte drvenú cibuľu, cesnak, bulharskú alebo horkú papriku, mrkvu, jablká. Potom je dusená zmes utrelá a pripravená na pripravený, ochutený korením. Na konci varenia je možné dať úplne novú chuť kečupu a špeciálnu hustotu, ak sa zmieša s orechmi a predpečenými hubami. Pred vstupom do zmesi rajčiakov je potrebné ich mletím pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Orechy sú tiež spracované. Kečup je pripravený po niekoľkých minútach varu. Ako zimná konzervácia nie je táto miska pripravená. Používa sa v chladničke.