Recept na hubovú polievku

Veľa chutných a zaujímavých jedál môže byťvariť s hubami. Huby sa používajú v salatách a občerstveniach, julienne a druhých kurzoch. Varenie aj koláče s hubami. Sú voňavou zložkou, ktorá dáva každému jedlu jedinečnú chuť.

Pravdepodobne najlepší recept na hubovú polievku je polievkaz bielych húb. Navyše je možné pripraviť nielen lahodnú hubovú polievku z iných húb: z mladých hríbov, podborozovikov, veshenok, šampiňónov a ďalších. Polievka bielych húb je však iná v tom, že bujón z nich nestmavne. Príprava hubovej polievky je najlepšie vykonať bezprostredne pred jej použitím, pretože aj tie najlepšie polievky po oteplení strácajú svoju chuť.

Pred prípravou hubovej polievky potrebujetevariť hubový vývar. Môže sa variť nielen z čerstvých, ale aj zo sušených húb. Ak chcete vyrobiť vývar zo sušených húb, musíte si vziať 40 gramov na dva litre vody. Huby by mali byť dôkladne umyté v teplej vode, potom nalejte studenú vodu a nechajte ich stáť 45 minút. Potom odstráňte huby a vložte ich späť do hrnca a nalejte dva litre studenej vody. Po hodine a pol alebo dvoch hodinách sa huby napučiavajú a musia byť v tejto vode varené až do varenia.

Vyrobiť vývar z čerstvých húbVyžaduje sa 800-900 gramov húb a dva litre vody. Čerstvé huby sa musia čistiť, opláchnuť v studenej soľnej vode a variť až do varenia. Z vývaru možno odobrať varené huby a uvariť z nich omáčku.

Zvyčajný recept na hubovú polievku.

Musíte vziať 30 gramov sušených húb, jednustrednú žiarovku, jednu malú mrkvu, jednu čajovú lyžičku múky, zväzok kôpru a petržlenu. Houby namočte do vody, potom nakrájajte na prúžky, naliate ich rovnakou vodou, priveďte do varu a variť na nízkej teplote. Po 20-30 minútach varenia pridajte mrkvu, nakrájajte na prúžky a nakrájajte cibuľu, pridajte soľ na chuť a variť až do varenia. Na konci varenia smažte múku v rastlinnom oleji a sezónu polievku. Pred podávaním posypte polievku s plátkami zeleniny.

K dispozícii je tiež recept na hubovú polievku s zemiakovými knedličkami.

Aby ste to urobili, vezmite 100 gramov sušených húb (môžetenahradiť čerstvé huby), 2-3 zemiaky a 2 vajcia, múka 2-3 lyžice. Z húb je vývar predvarený. Potom variť zemiakové knedle. Zemiaky sú varené na to. Potom by sa malo miesiť, poraziť surové vajcia, naplniť múku, soľ a dôkladne premiešať. Potom sa bramborové knedlíky formujú s dvoma čajovými lyžičkami a namočia priamo do vriaceho vývaru. Polievku variť až do pripravenosti a potom posypeme jemne nakrájanými zelenkami.

Zaujímavým receptom na hubovú polievku je polievka s hubovými knedľami.

Vezmite 20 gramov sušených húb, pol žiarovky,tri polievkové lyžice múky, jedno vajce, jednu lyžicu masla, soľ a korenie podľa vkusu. Huby sa varia v nasolenej vode, napätia a mletia v mlynčeku na mäso. Potom smažte nakrájanú cibuľu, miešajte s hubami, surovým vaječným žĺtkom a rozomlejte.

Do výslednej zmesi nalejeme múku a pridáme trochuhubový vývar a biely vaječný biely, dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie na chuť a znovu dôkladne premiešajte. Pripravte týmto spôsobom cesto, aby sa lyžica a vložiť do vriacej hubového vývaru. Po tom, variť 10-15 minút. Na konci varenia pridajte maslo na polievku.

Recept na hubovú polievku so smotanou.

Musíte vziať 400 gramov čerstvých šampiňónov, jednulyžičku múky, jednu lyžicu roztopeného masla, pol pohára smotany a zelenú cibuľu. Huby vylejte 1,5 litra vody, varíme hubový vývar a vypustíme. Osušte múku v oleji. Potom pridajte huby, múku, varte do vývaru. Nakoniec pridajte na chuť smotanu a soľ. Pri podávaní jemne nakrájajte zelenú cibuľu do taniera.